1.王小厨学做鱼圆,老师要求同学们每人买一条鲢鱼,鲢鱼经过初加工、剔刺等工序后得净鱼茸。
2.意味着好彩头;鱼圆、菜圆、肉圆就是所谓的“三元”,表示合府团圆。
3.白鲸有40个用来抓鱼圆锥形小牙齿。
4.灌馅鱼圆是鱼茸胶体制品中别具特色的美味佳肴.
5.“空心鱼圆”过去一直用猪板油作心,现改进用熟猪油经凝固后切成小块,外包鱼茸,成为光润的鱼圆。